食品の関連情報
食品（しょくひん、食べ物、独: Lebensmittel、羅: alimentum）は、人間が食事で摂取する物。最初の食品は母乳。地域や時代において広く用いられる食品として、ペミカンや缶詰が挙げられる。食品と同義であり明確な線引はないが、肉類や野菜類、果実類など主食品以外の食べ物品目、または調理前の食品を食料品（しょくりょうひん）とすることもある。
人間は生きるために、食品を食べて栄養素の摂取している。医療を目的としたものは薬とよび、食品と区別される事が多いが、薬とは定義されない健康食品と呼ばれるものもある。
生物は食品を味わうことは快楽になるので、嗜好品としての要素もある。
※テキストはWikipedia より引用しています。
食品工場や飲食店など、大量の食材を使用する業種では鮮度を損なわずに長期間の保存が出来る環境を整える必要があります。冷蔵庫や冷凍庫などの鮮度維持装置が広く普及していますが、最適な保存環境は食材ごとに異なるので細かい調整が出来る製品を選ぶことが大切です。また、鮮度維持装置は用途の性質上、常に作動させ続ける必要があるので維持費が嵩みやすい傾向があります。省エネ機能が付いている製品を選ぶなど、コストを低く抑える工夫を施すのが長く使い続けるための条件です。鮮度維持装置は容量が大きく高性能な製品が多いことから販売価格も高額に設定されている物が多数を占めます。小売店の開業に要する初期投資が高額化する問題があることから、多くの場合、リース契約で利用することになります。リース契約で利用する鮮度維持装置はメンテナンスや故障時の修理方法などが業者ごとに異なるので、契約を結ぶ前に必ず確認する必要があります。また、リース品は過去の使用履歴によっては性能が低下している可能性もあるので併せて注意します。中古品を自費で購入して使用する方法もありますが、製造メーカーによる修理保障サービスが付いていないことがあるので慎重に判断します。鮮度維持装置は業務に必要な食材を新鮮な状態で保存するための設備なので、価格やメーカーの知名度だけで安易に即決せず、使用目的に合致した性能の製品を妥協せずに選ぶのが安全に使い続けるためのポイントです。家庭用の鮮度維持装置は家電製品の一種である冷凍庫付きの冷蔵庫が一般的ですが、食材の消費量によっては大型の専用冷凍庫を使用することもあります。家庭用の冷凍庫の中では容量が大きいのが使い勝手の良さに繋がっていますが、あくまで家庭での使用を前提とした造りなので業務用冷凍庫のような急速冷凍などの機能は付いていないのが普通です。また、一般住宅向けの電力に対応しているので極端な低温設定も出来ない点を把握したうえで使用することを心がけます。